Zubereitung
Den Rhabarber schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Wein und Zucker aufkochen, den Rhabarber ca. 3-5 Minuten ziehen lassen (er zerfällt jedoch rasch und sollte nicht zu weich sein). Den Rhabarber herausnehmen und den Sud einköcheln lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die erkaltete Rhabarbermasse unter die Sahne heben. Mit dem Dessertring aus dem Biskuit Kreise ausstechen und die Rhabarbermasse einfüllen. Einen ausgestochenen Biskuitdeckel auflegen und das Dessert ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.